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破了皮的葡萄可以做葡萄酒吗
可以。发酵葡萄酒时候不要破坏葡萄籽，不要带入葡萄梗，酒水就不会苦。
制作红葡萄酒时，去过皮的葡萄也可以发酵成酒的，只是皮上的色素没有了，酒的颜色很淡。另外就是，去皮后酵母数量很少，需要添加活性干酵母帮助发酵，不然发酵难以启动。
可以的 用葡萄皮+葡萄果肉，捏破后，一起发酵，酿出的是红葡萄酒，含有颜色和单宁(涩味)。只用葡萄汁发酵的葡萄酒，没有颜色，没有单宁，酿出来的是白葡萄酒。
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