自酿葡萄酒剩下的果皮果肉？工业用剩下的估计只能拿来做饲料和肥料，自酿的还可以再利用。加入少量水和糖，装回罐子里继续发酵，几天后闻起来有更浓烈的酒精味，可以蒸馏出大约6~70度的酒精，这个就是所谓的白兰地。
可将葡萄皮、籽烘干后分离成葡萄皮和葡萄籽。
这两种抗氧化物，能有效抗衰老，令人皮肤细腻光滑，青春永驻。
发酵是表靣、而发酵的物质本身没有变腐烂、这说明发酵物没有有害的细菌在食物里、所以可以食用。自制葡萄酒发酵后剩下的葡萄残渣是可以食用的，只是里面没有含糖分罢了，不好吃而已。
缸底葡萄渣子处理。抽出上层清澈的葡萄酒后，缸底还有没化掉的葡萄籽、葡萄皮和葡萄肉的渣子吸附了很多的酒。这些需要费很大的劲手工挤压，把葡萄酒汁榨出来。压榨出来的这部分酒要放置一段时间沉淀，然后再进行2次抽取。
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